回怡保過年,考慮著要去哪一家點心餐館,網上搜一搜,發現大眾對傳統點心店的評論,不外是好吃但服務差勁,食物好但服務需要改善等評語。

確實,從以前到現在,點心店、茶室小販、街邊攤,絕大多數都與友善、服務至上沾不上邊。賣麵的安娣從來不正眼看你,幫你點餐的伙計也從來沒好氣。但我們的父母叔伯一輩甚少介意。只要食物好吃,東西好價格實在,老闆做生意童叟無欺,大家照樣上門光顧。

曾幾何時,服務已經成了現代人最注重的環節,吃飯購物網絡買賣去銀行搭飛機,大家都似乎本著付了錢,就該得到最好服務的心理。服務好不好一定成為討論的重點。尤其在社交媒體發達的今時今日,一點差池更是容易壞事傳千里,從來不是服務至上的老店,自然成了被批評的對象。

不過批評歸批評,怡保各個老店老食肆依然人潮滿滿。我至少10年沒去的「明閣」點心樓,週一的早上10點依舊客滿。不想等位子,就去了對面的「玉福滿點心」。

「玉福滿」的店面看不出是點心樓,比較像是一間酒家,懶人還一臉狐疑,以為我幹嘛帶他上酒樓吃飯,大家請不要懷疑,敢敢推門進去吧(笑~)

 

除了蝦餃我覺得有點失水準外,「玉福滿」的叉燒包、蘿蔔糕、糯米雞等點心,依然維持廣式點心的傳統味。我在吉隆坡試了好多家點心,至今都沒找到可以和怡保匹比的味道。蒲種「福興」是我覺得最好吃的吉隆坡點心店,但他們的點心是走精緻的酒樓水準,和怡保的古早味不同。

在玉福滿看到桂花糕,點來吃吃看,甜甜香香的滋味很清爽。但沒想到桂花糕在室溫久了會融化成水。回家後把它放進冰箱,不久又恢復固體,真是神奇的桂花糕啊!

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